(中加)酒店管理专业专科

来源:  作者:  发布时间:2017-06-21  浏览次数:

 

一、培养目标  

   培养目标:本专业旨在培养德、智、体全面发展,掌握酒店管理基本理论、基本知识和技能,具备较强的专业实践能力和应变能力,适应酒店业发展需要,了解酒店行业、酒店企业经营管理方法和手段,能够在国内外酒店及相关行业从事经营管理工作的,适合酒店业未来发展需要的  

酒店业服务与管理  

复合型专业人才。   

二、培养要求   

   本专业学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识,通过酒店经营管理方面的基本训练,开阔视野,具备较熟练的专业技能、分析解决问题的思维能力和从事酒店经营管理的工作能力。  

   

三、毕业生应获得以下几个方面的知识、能力和素质:   

1、知识结构:   

(1)具备一定的人文社会科学和自然科学知识;掌握酒店管理专业的基本理论和基础知识。    

(2)掌握扎实的酒店专业的基础理论、专业知识和基本方法;了解国内外酒店业的发展动态,熟悉我国关于酒店业发展的方针、政策和法规;并了解国内外酒店经营管理的新理论、新成就和新趋势。  

2、能力结构:   

(1)熟悉酒店相关各部门的运行规律、工作程序和操作规范,具有一定的酒店经营管理实际能力,能够运用酒店经营管理的理论、知识和方法分析和解决实际问题;具有良好的创新思维能力,沟通协调能力与组织管理能力;具有较强的经营管理能力;具有运用酒店管理理论独立分析问题、解决问题的能力。   

(2)具有良好的计算机应用技能,能够熟练运用  

Office办公软件,具有良好的语言和文字表达、人际沟通、团队协作能力和外语应用能力。   

3、素质结构:  

(1)具有良好的思想道德素质、科学文化素质和良好的心理素质、身体素质与行为素质。热爱酒店管理与服务工作,具有良好的职业道德、职业习惯和较强的现代服务意识。  

(2)养成良好的学习习惯,具备理论联系实际、求真务实的科学态度,具有创新意识和创业能力。  

4、主要实践教学环节  

 

  根据该专业应用性强的特性和国家关于高职高专专业人才培养目标与规格要求,实践教学时应不低于  

40%,其中包括课程实验、酒店参观见习及第五学期集中安排在三星级以上酒店进行酒店管理实习等。  

四、主要专业课程   

 

   旅游接待概论、旅游经济学、旅游法规、旅游市场营销、商务交流、财务会计、管理会计、会计电算化、食品与住宿核算、前厅与客房管理、专业餐饮服务、酒水知识、营销管理、收益管理等。  

 

   

许昌学院(中加)酒店管理(专科)课程运行表    

 

课程
类别          

序号          

课程名称          

总学时          

学期周学时          

备注          

一(14周)          

二(18周)          

三(18周)          

四(18周)          

五(18周)          

         

公修课        

1        

思想道德修养与法律基础        

28        

2        

         

         

         

         

         

         

2        

体育        

64        

2        

2        

         

         

         

         

         

3        

形势与政策        

20        

         


210周)        

         

         

         

         

4        

大学语文        

28        

2        

         

         

         

         

         

         

基础课        

5        

综合英语        

128        

4        

4        

         

         

         

         

         

6        

英语听力        

128        

4        

4        

         

         

         

         

         

7        

英语口语        

128        

4        

4        

         

         

         

         

         

8        

高等数学        

128        

4        

4        

         

         

         

         

         

专业课        

9        

信息技术概论        

72        

4         

         


         

         

         

         

10        

旅游接待概论        

36        

         

 2        


         

         

         

         

11        

旅游法规        

36        

         

         

2        

         

         

         

         

12        

营销学导论        

36        

         

         

2        

         

         

         

         

13        

人力资源管理        

36        

         

         

2        

         

         

         

         

14        

财务会计1        

72        

         

         

4        


         

         

         

15        

商务交流        

72        

         

         

4        


         

         

         

16        

食品理论与生产        

54        

         

         

3        


         

         

         

17        

酒水知识        

54        

         

         

3        


         

         

         

18        

财务会计2        

72        

         

         

         

4        

         

         

         

19        

专业餐饮服务        

54        

         

         

         

3        

         

         

         

20        

餐厅与酒吧经营        

72        

         

         

         

4        


         

         

21        

客房管理        

72        

         

         

         

4        


         

         

22        

餐饮成本控制        

54        

         

         

         

3        


         

         

23        

会议与餐饮管理        

54        

         

         

         

3        


         

         

24        

创业指导        

36        

         

         

         

         

2        

         

         

25        

营销管理        

54        

         

         

         

         

3        

         

         

26        

收益管理        

54        

         

         

         

         

3        

         

         

27        

广告入门        

54        





3        



28        

全球化问题        

54        





3        



学时合计        

1832        

24        

20        

20        

21        

15        

         

         

实践
环节        

29        

军训与
军事理论        

         

4        

         

         

         

         

         

1-4        

30        

实习(OJT)        

         

         

         

         

         

         

14        

         

实践环节合计        

18        

 

   

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